Zutaten für 15 Personen:
2200g Rindergulasch
8 mittelgroße Tomaten
1200g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1200g Kartoffeln
8 rote Paprikaschoten
8 EL Paprikapulver (edelsüß)
4 l Wasser
Salz, Pfeffer
Pfeffersauce nach Geschmack
Ca. 4 Msp. Kümmel nach Geschmack

Zubereitung:
Die Fleischwürfel bei starker Hitze in heißem Fett kräftig anbraten
Tomaten, grob gehackte Zwiebeln und Knoblauch zufügen
Mit Paprikapulver bestäuben und alles bei milder Hitze einige Minuten schmoren
Restliche Gewürze zugeben und mit Wasser auffüllen
Das Gulasch 1,5 – 2 Stunden bei milder Hitze im geschlossen Topf schmoren lassen.
30 Minuten vor Ende der Garzeit die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten und die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben.
Nach Geschmack mit Pfeffersauce würzen.
Das Gulasch kann mit einem Schuss Rotwein oder Sahne verfeinert werden.

Tip:
Original ungarisches Gulasch wie z.B. das Szegediner Gulasch mit Sauerkraut und Sauerrahm kann man auch in Freiburg genießen!
Lokalität Tram in der Kirchstraße 70 / Ecke Lorettostraße
www.lokalitaet-tram.de
www.ungarntipps.de/ungarische-gaststaette-tram-in-freiburg.shtml

und dann wünscht Euch mein Mann einen guten Appetit, denn er hats ja schließlich gekocht…