15.12.2008

Tortellini Al Forno

für 13 Erwachsene und 2 Kinder!

  • 1500 g frische Tortellini mit Hackfleischfüllung
  • 1000 g frische Tortellini mit Spinatfüllung
  • 500 g frische Tortellini mit Käsefüllung
  • 3 Becher Sahne
  • 3 Becher Sauerrahm
  • 1000 g gekochter Schinken
  • 500 g Champignons
  • 4 dicke Zwiebeln
  • 3 Koblauch Zehen
  • 3 Tüten Gratin-Käse
  • 4 Tüten Maggie Gewürzmischung
  • 3 große Auflaufformen

Zubereitung: Schinken, Pilze, Zwiebeln, Kobi in kleine Würfel schneiden und in Butter dünsten. Sahne und Sauerrahm dazu kippen, würzen und zum Kochen bringen. Währenddessen Tortellini in Backformen verteilen. Soße über Tortellini gießen und mit Käse bestreuen. Ab in den Backofen und bei ca. 200° solange bruzeln lassen bis der Käse goldbraun ist! Fertig! 😉

Nachtisch: Twix, Lion und Kaffee

28.07.2008

Tortellini Mit Schinken-erbsen Sosse

Heute für 11 Personen :

– 2 kg Tortellini ( 1,25 mit Fleisch , 0,75kg mit Käse)
– 2 Zweibeln
– 1/3 Liter Weisswein
– 1 Pfund Erbsen
– 400g Kochschinken
– 1 Liter Sahne

Zwiebelstückchen in Butter anbraten. Erbsen und Schinken hinzugeben und mit dem Wein ablöschen. Kurz köcheln lassen und dann mit Sahne, Wasser und Mehlschwitze abbinden. Natürlich noch mit Pfeffer, Salz und etwas Chili kräftig würzen. Aufkochen lassen -> fertig.

Nudeln wie immer in kochendes Salzwasser geben und garen.

Zum Nachtisch: Michschnitte

6.05.2008

Tortellini Tomate-basiliko

tortellini.jpg

Zutaten für 13 Personen

  • 3 kg Tortellini (viel zu viel)
    je 1,5 kg Käse-Tortellini und 1,5 kg Tortellini mit Fleischfüllung
  • 5 Gläser Tomatensauce
  • frischer Basilikum
  • 3 Päckchen Sahne
  • Parmesan

Die Zubereitung dürfte selbsterklärend sein. Zum Nachtisch gab es dann dem hochsommerlichen Wetter entsprechend noch Eis.

Guten Appetit.

Lolle

15.02.2008

Tortellini An Tomaten-sahne-soße

tortellini.jpg

Zutaten für 10 hungrige Mäuler:

1,2 kg Tortellini mit Fleischfüllung
1,2 kg Tortellini mit Käsefüllung
4 Dosen Tomatensoße á 400 gr. (oregano und pikant)
4 Päckchen Sahne á 200 gr.
400 gr. Salat
1 Dose Mais

Zubereitung:

Die Tortellini alle von Hand falten, dies am besten schon am Abend davor machen. Wahlweise mit Käse oder mit Fleisch füllen.
(Alternativ einfach die 400 gr. Packungen mit der Füllung nach Wahl kaufen)

Da wir Fleisch und Käse trennen, die Sahne und Tomatensoße gleichmäßig auf 2 Töpfe verteilen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Die Tortellini Käse und Fleisch entsprechend in die Soße werfen und ein paar Minuten mitköcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Salatsoße zubereiten und den abgetropften Mais in die Salatsoße geben. Noch etwas nachwürzen und denn gewaschenen und geschnittenen Salat hinzugeben. Mischen!

Inzwischen sind die Tortellini fertig und das Gericht kann serviert werden.

Nachtisch:

Kaffee, Kinderschokolade und Soft Cake Orange.

P.S.: Die Köche Christiane und Fabian haben heute getauscht :cook: