21.11.2008

Schnitzel , Kartoffelbrei Und Rosenkohl An Jägersosse

Heute für 12 Personen und 3 Junioren :

– 12x Schweineschnitzel
– 3x Kotlett
– 8x 3 Portionen Kartoffelbrei
– 2kg Rosenkohl
– 1,5 Liter  Jägersosse

Schnitzel in der Pfanne anbraten und dann im Ofen warmhalten. Rosenkohl einfach im Salzwasser erwärmen. Kartoffelbrei aus der Tüte zusammen mit kalter Milch im kochendenwasser anrühren. Sossengrundlage Maggi Fix entsprechend mit Sahne und gewürzen verfeinern. Fertig.

Zum Nachtisch für die großen Kinder : Kinder Überraschung

4.02.2008

Närrisches Rosenmontagschnitzel Mit Pommes & Salat

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Zutaten:

12  Schnitzel

3 kg Pommes

1 Salatgurke

3 Tomaten

2 Kopfsalat

1 Karotte

2 Zitronen

Paniermehl und Eier

 Umsetzung:

Schnitzel dezent verprügeln. Drei Eier in einem tiefen Teller verquirlen und die Schnitzel durchziehen, anschließend in Paniermehl wenden. In eine Pfanne reichlich Schmalz (noch besser wäre geklärte Butter) erhitzen. Und hier meine ich wirklich reichlich Schmalz. Das Schnitzel sollte darin schwimmen, wobei das Ganze nicht zu heiß sein sollte. Goldbraun braten und mit Zitronen scheiben belegen.  Für die Narren gab es dann noch eine Pfeffersauce für die richtige Stimmung zum Rosenmontag. Die Pommes dazu oder danach verspeisen, lecker Salat macht richtig närrisch.

Den heutigen Tag zu würdigen habe ich selbstverständlich während der Zubereitung als echter Zeller das Zeller Fasnachtslied  laut beim Schnitzel klopfen gesungen. Für Musikinteressierte hier der Text und eine Hörprobe!