4.06.2008

Lachsauflauf Und Himbeertorte

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einmal ist immer das erste mal…

Maggitüte auswählen, die erwähnten Zutaten unter „Frisch dazu“ besorgen, Bastelanleitung befolgen, Millionenfach bewährt.

Immer frisch dabei:

Grüner Salat mit Vinaigrette

Zum Nachtisch:

Bewährte Geburtstagstorten vom Café Decker in Staufen:
Heute: Himbeer-Sahne-Quark-Torte

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Ps:

Das war ein neuer Interpretationsversuch von „Traum in Rosa“. Nächstes Mal muss ich mal wieder eine Lachsersatzvariaton versuchen…

Pps:

Apropos Frischer Fisch…

(siehe Kommentar Ralf)

3.06.2008

Pellkartoffeln Mit Matjesquark Und Buntem Salat

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Zutaten für 11 Personen:

– 4 kg Kartoffeln

für den Quark:
– 2 Gläser eingelegte Matjesfilets
– 1 saurer Apfel
– 1 Salatgurke
– 1 Zwiebel
– Dill
– Schnittlauch
– 1200 Gr. Quark
– 1 Becher Joghurt

für den Salat:
– 2 Köpfe grüner Salat
– 3 rote Paprika
– 4 Strauchtomaten
– Salatkräuter

Quarkzubereitung:
Die Matjesfilets klein schneiden, Apfel in Würfel schneiden, die Gurke kleinhobeln und alles mit dem Quark und dem Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluß frischen Dill und feingeschnittenen Schnittlauch hinzugeben.

21.05.2008

Zitronen-spaghetti An Garnelen Mit Salat

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Zutaten:

2 kg Spagehtti

8 Zitronen

100 Garnelen

2 Knoblauch

Gartenkräuter

Parmesan

Olivenöl

frischer Pfeffer, Salz

Salat

Zubereitung: 

Nudeln kochen und warm stellen.

Knoblauch und Olivenöl (möglichst schon ein paar Stunden vorher) verrühren. Zitronen filetieren, Kräuter klein hacken mit frisch gemahlenem Pfeffer alles unter das Knoblauch-Olivenöl rühren. Unter die warmen Spaghetti heben und mit Parmesan abschmecken – fertig!

Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch scharf anbraten – servieren!

28.04.2008

Fischstäbchen Mit Kartoffelbrei Und Jungem Gemüse

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Die Zubereitung würde ich mit Dienst nach Vorschrift oder auch Malen nach Zahlen betiteln.

Der Klou an diesem Gericht ist also insbesondere die Sorgfältige Wahl der Produkte im Supermarkt sowie eine Gewissenhafte Befolgung der mag(g)ischen Betriebsanleitungen.

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Allerdings sollte man nicht außer Acht lassen, dass Salz und womöglich sogar Pfeffer und weitere Gewürze nicht unbedingt im Einkaufspreis inbegriffen sind und deshalb eigenhändig und nicht zu geizig hinzugegeben werden sollten.

Als Dessert empfahl ich heute Jogi Fruchtjoghurts von Breisgaumilch – Regional statt geschmacksneutral!

25.04.2008

Hähnchen Mit Dinkel

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Zutaten

– 48 Hähnchenunterschenkel
– 2 kg Dinkel
– 300 g Karotten
– 1 Bund Lauchzwiebeln
– 3 Salatköpfe
– Hähnchenwürzmischung und Rapsöl zum Marinieren

Die Hähnchen am Abend zuvor in Rapsöl mit der Würzmischung einlegen,
auf zwei Backblechen verteilen und ca. 30 Minuten im Backofen schmoren.
die Karotten putzen, kleinschneiden und mit dem Dinkel zusammen
ca. 30 Minuten in Wasser köcheln. (1 Tasse Dinkel + 2 Tassen Wasser)
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu einen frischen grünen Salat!

11.04.2008

Grüne Bohnen Mit Kartoffeln, Zerlassener Butter, Salat Und Gerösteten Kernen

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Zutaten für 10 Personen:

  • 4 kg Kartoffeln (da sind einige übergeblieben)
  • 2 kg Bohnen
  • 1 Butter
  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne
  • 1 Bund Schnittlauch
  • für den Salat: 1 großer Salatkopf, rote Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, Bohnen putzen (Enden abschneiden, waschen) und kochen.

In der Zwischenzeit Salat waschen, Paprika, Toamten, Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Salatsauce aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Zucker, Salz und Pfeffen zubereiten.

In einer Pfanne die Sonnenblumen- und Kürbiskerne jeweils mit viel Salz (ohne Öl!) bräunen, dabei immer wieder rühren sonst sind sie gleich schwarz!

In einem Topf die Butter zerlassen.

Bohnen und Kartoffeln salzen, reichlich Butter drüber, Schnittlauch drüber, und die Kerne wie man möchte nur über den Salat oder über alles!

Bon Appetit!

Zum Nachtisch gabs alles, was noch so im Kühlschrank zu finden war:

  • 1/4 Himbeersahnetorte
  • 1 Stück Donauwelle
  • 3 mal grüne Götterspeise für Dani 🙂
  • und ettliche Milchschnitten!
10.04.2008

Spaghetti Mit Pesto

Zutaten fast food spaghetti:

2 kg Spaghetti (eigentlich zu viel)
6 Gläser Pesto,

dazu einen frischen Salat (2 Köpfe) mit Paprika und Tomaten
zum Nachtisch selbst gebackenen Kuchen von Alex Mutter:-) sehr lecker