Zutaten für 11 Personen:

• mind. 1 kg braune Champignons (eher etwas mehr)
• 500 g Reis (Basmati- Wildreismischung) (kann auch etwas weniger sein)
• 2 x Edelpilz-Sauce von Knorr
• Wasser, Milch & Sahne
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft
• Petersilie
• Sonnenblumenkerne
• Salat (fertige Salatmischung), Gurke, Tomaten, Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker

So geht´s:

Reis: nach Packungsangaben kochen.

Sauce: Pilze putzen & kleinschneiden. In Olivenöl anbraten. Saucenpulver mit insg. ca. 800 ml Wasser, Milch, Sahne anrühren und zu den Pilzen geben. Etwas einkochen lassen.

Petersilie kleinhacken, einen Teil in die Pilzsauce rühren. Sonnenblumenkerne mit etwas Salz in einer Pfanne rösten.

Salat: Tomaten und Gurke waschen/schälen, kleinschneiden mit dem Salat mischen. Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer & Zucker mixen für die Salatsauce.

Reis und Champignons nach Wunsch mit Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen. Oder die Kerne über den Salat streuen…

Nachtisch: Cantuccini zum Cafe

Guten Appetit!

Und heute gibt’s:

Putengeschnetzeltes in Champion-Erbsen-Soße mit Reis und Endiviensalat

Zutaten für 10 Personen

Am besten man nimmt von ca. 5 bereits offenen Reispackungen eine gute Mischung aus allen

- mindestens 1,5 kg Reis in der Endmenge!

1 kg Putengeschnetzeltes

500 gr. Erbsen tiefgefroren

500 gr. Champions

1 Zitrone

500 gr. Sahne

1 große Zwiebel

Salat

Zubereitung:

Reis abkochen.

Soße:

Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne andünsten.

Fleisch nach und nach darin anbraten – mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei guter Hitze mit Wasser aufgießen und mit etwas Mehl die Soße binden.

Erbsen und Champions dazu und Soße mit Zitronensaft abschmecken.

Soße etwas einkochen lassen.

Salat in der Zeit waschen und vorbereiten…

Dessert: leckere Waffelmischung

Guten Appetit!