8.12.2008

3erlei An Pesto

Heute für 12 Personen :

2kg Spaghetti

7 Gläser Pesto ( grün, rot, pikant)

Zum Nachtisch : Michschnitte und Pingui

5.11.2008

Rahmgeschnetzeltes Mit Frischen Steinchampignons

[Bild wird nachgereicht

Heute für 10 Personen:

1,5 kg Spiralnudeln
1,5 kg Schweinegeschnetzeltes
1 l Sahne
1 l Rinderbrühe
1/4 l Gutedel
ca. 400g Steinchampignons
1 Paket Schnittlauch
5 kleine Zwiebeln
1 Zitrone

Mit Pfeffer, Paprika, und Salz gewürztes Fleisch anbraten. Zwiebeln anbraten, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben. Mit Brühe, Sahne und Gutedel ablöschen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren noch gehackten Schnittlauch und den Saft einer Zitrone dazugeben und final abschmecken.
Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Zum Nachtisch: Fruchtzwerge und Pingui

14.05.2008

Schweinerückensteak Mit Mini-semmelknödel

Scheinerücken

Heute für 10 Personen :

16x Schweinerückensteak
100 Miniknödel
1 kg Mörchen und Erbsen

Zum Nachtisch: Milchschnitte und Pingui

23.04.2008

Klassisch: Spaghetti Pesto

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Heute: 13 Personen

1,5 kg Spaghetti No.3 (etwas zu wenig)
6 Gläser verschiedene Pesto Gläser

Als Nachtisch: Kaffee, Michschnitte und Pingui

28.02.2008

Curry Geschnetzeltes Mit Reis

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Heute für 11 Personen + 1 Nachzügler :

1,5 Kilo Schweinegeschnetzeltes

1 große Zwiebel

1 Dose Ananasstücke

1 Dose Coktailfrüchte

2 Bananen

3 Becher Sahne

1kg Reis (heute Jasim, war etwas zuwenig, lieber 1,5 kg)

Zubereitung:

Reis waschen in einen heissen Topf mit etwas Öl anbraten und dann schnell mit 1,7321facher Menge Wasser ablöschen, aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 20min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Das mit Curry, Salz und Pfeffer gewürzte Geschnetzelte mit der Zwiebel scharf anbraten, die Bananen kleingeschnitten mit rein, Ananastücke und Cocktailfrüchte samt Saft in den Topf geben. Danach die Sahne dazu. Jetzt noch mit 1-3 Fertigtütencurrysosse abschmecken und fertig.

Zum Nachtisch: Pingui und Michschnitte.

21.01.2008

Lachsnudeln Mit Blattspinat Und Hummersoße

In Der Küche
Serviert!

Rezept für ca. 13 Personen

Zutaten:

  • 1750 Gr. Farfalle
  • 1 Päckchen Spinat a‘ 1000 gr.
  • 6 Päckchen Lachs a‘ 250 gr.
  • 4 oder 5 Döschen Krustentierpaste (vom Asia-Shop)
  • 1,4 Ltr. Sahne
  • 80 gr. Parmesan
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sahne aufkochen und die Krustentierpaste, sowie den Parmesan dazugeben.
Anschließend abschmecken.

Spinat mit etwas Wasser aufkochen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs in Würfel schneiden und mit Zitronensaft reichlich beträufeln.

Lachs in die kochende Soße geben, kurz aufkochen lassen und zeitgleich die Nudeln al dente abkochen und mit dem Spinat mischen.

Dann servieren!

Zum Nachtisch:

Kaffee, Kinder Pingui und Kaffeegebäck

7.01.2008

Spaghetti Pesto

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Zum Einstieg ins neue Jahr, ein immer gelingender Klassiker bei uns.

heute für 13 Personen:

2 kg Spaghettini no.3
5 Gläser verschiedener Pesto Sorten
2 Päckchen geriebener Käse, heute : Grana Padano
Salat: keiner

Zubereitung:

– Nudeln in kochendes Salzwasser geben und nach Bisstest abgießen
– heiß servieren und nach Wunsch mit Pesto und Käse anreichern

Zum Nachtisch: Kaffee, Michschnitte und Pingui