2.12.2008

Tortiglioni Mit Gorgonzola-blattspinat-sauce

Für 11 1/2 Personen:

  • 1,5 kg Nudeln kochen
  • 2 Pack TK-Blattspinat erhitzen, mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen
  • 600 gr Gorgonzola in
  • 1/2 l Milch erwärmen
  • 3 Becher Sahne dazu
  • etwas Mehl zum Binden, aufkochen lassen
  • mit Salz, Pfeffer abschmecken und den Blattspinat dazugeben

Bon Appetit!

Ein Glück war Dirk nicht da, und musste seinen Sohn nicht mit Gorgonzola füttern 🙂

Zum Nachtisch: Mandarinen, KinderSchokolade und KinderCountry

13.11.2008

Lachs Mit Spinat Tomaten & Mozarella überbacken Mit Penne

Für 13 Personen geplant, da wir nur 10 1/2 waren, wars viel zu viel (wären Jan und Dani da gewesen, wärs wohl knapp geworden 😉 )

  • 6 Pack TK-Lachs (je 2 Filets)
  • 2 große Pack TK-Rahmspinat
  • 10 Tomaten
  • 4 Morzarella
  • 1,5 kg Penne

Wegen der Riesenportion und unserem schwachen Ofen, Lachs vorher anbraten und Spinat vorher erhitzen (bei ner normalen Portionsgröße kann mal alles einfach tiefgefroren in die Auflaufform packen).

Lachs salzen und pfeffern, in 2 Auflaufformen verteilen. Spinat drüber geben, mit Tomatenscheiben und Morzarellascheiben belegen. Zwischendrin ein bisschen Salz und Pfeffer auf die einzelnen Schichten. Ab in den Ofen 200° für ca 30-45 min.

Nudeln kochen. Essen. Zunge nicht verbrennen 😉

Zum Nachtisch: Cafe, Lebkuchen und Mini-Spekulatius

27.10.2008

Nudeln Mit Gorgonzola- Oder Tomaten-käse-sauce

Nudeln mit Gorgonzola-Sauce

  • 1,5 kg beliebige Nudeln

Für die Gorgonzolianer:

  • 3 Päckchen Knorr 4-Käse-Sauce
  • 500g Gorgonzola (Menge je nach Geschmack)
  • 3/4 l Milch
  • Pfeffer/Salz/Muskatnuss

Für die Anti-Gorgonzolianer:

  • 1 Päckchen Knorr Tomaten-Käse-Sauce
  • etwas Pesto Calabrese
  • etwas Tomatenmark
  • Pfeffer/Salz

Die Knorr Fix Päckchen nach Anleitung anrühren, die restlichen Zutaten dazu und aufkochen lassen.

Gorgonzola-Sauce so lange köcheln lassen, bis der Käse ganz zerlaufen ist. Immer wieder rühren da sonst die Milch anbrennt.

Die Nudeln wie gewohnt kochen und dann kann schon serviert werden.

13.10.2008

Gemüselasagne

Zutaten:

  • 3 kg gefrorenen Rahmspinat
  • 5 Karotten
  • 3 Zuchini
  • 8 Tomaten
  • 2 Päkchen geriebender Käse
  • 2 Päkchen Lasagne-Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • ca. 80 g Butter
  • ca. 80 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 500 ml Gemüsebrühe

Zuallererst sollte man den Spinat bei niedriger Temperatur in einem Kochtopf mit etwas Wasser auftauen und dann aufkochen lassen. Die Karotten und die Zuchini waschen, in Scheibchen schneiden und danach mit etwas Öl in der Pfanne andünsten.

Für die Bechamel-Soße die Milch und die Gemüsebrühe zusammen aufkochen, parallel dazu  die Butter in einem Topf zum schmelzen bringen und die zuvor geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Dann das Mehl dazu und anschwitzen lassen. Die Milch-Gemüsebrühe-Mischung dazu und aufkochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter dazu und köcheln lassen.

Dann nach Belieben erst eine Schicht Gemüse und/oder Spinat in eine Auflaufform, diese mit Nudelplatten bedecken und etwas Bechamelsoße darübergeben. Das ganze wiederholen bis die Form fast voll ist. Danach nochmal Soße drüber und mit Käse abdecken und ab in den Ofen.

29.08.2008

Penne Arrabiata

für 11 Personen:

  • 2 kg Penne kochen (viel zu viel!)
  • 5 Karotten
  • 1 große Dose Mais
  • 2 kleine Dosen Chapmpignons
  • 3 rote Paprika

andünsten.

  • 4 Gläser Arrabiata Sauce
  • 2 x 500ml Tomaten in Stücken
  • 1 Becher Sahne

hinzufügen und köcheln lassen. Mit Chilliflocken, Salz, Pfeffer würzen.

Zum Nachtisch: Merci Crokant und Melone -die hat, wie man sieht, vor allem Finn sehr gut geschmeckt 😉

22.08.2008

Puten-champignon-geschnetzeltes Mit Brokkoli Und Cocktailtomaten

Als Vorspeise gab es gemischten Blattsalat mit der für mich üblichen Sauerrahm-Sauce.

Für das Geschnetzelte:

  • 750g Putengeschnetzeltes
  • 500g Champignons (sollten eigentlich 750g sein, hatte es aber nicht so genau mit der Waage)
  • 500g Cocktailtomaten
  • 1,5kg Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Päckchen Knorr Fix für Champignon-Geschnetzeltes mit Brokkoli

Zuerst das Fleisch in der Pfanne anbraten, dann Zwiebeln, Knoblauch dazu und auch etwas mitbraten. Danach die Champignons auch dazu und anbraten. Mit 11/4 Liter Wasser ablöschen, Knorr Fix dazu und aufkochen lassen. Tiefgekühlten Brokkoli (vorher vielleicht etwas kleiner machen ;)) dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Cocktailtomaten in den Topf und et Voilá!

Dazu gab es Farfalle und als Nachtisch Eis.

24.07.2008

Pasta Gorgonzola

KEIN BILD VERFÜGBAR!!!

Zutaten für 11 Personen:

  • 5 Päckchen Knorr 4 Käse Sauce
  • 2 kg Nudeln
  • 700g Gorgonzola

Zubereitung:

  • 1,5 Liter Wasser mit Knorr Saucenmischung kochen
  • Gorgonzola Käse mit rein, bis völlig verlaufen
  • Nudeln wie gewohnt kochen

Fertisch!