für 15 Personen geplant, gegessen haben schließlich doch nur 13:

• 2 rote Zwiebeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Pack Karotten
• 4 Paprika
• 1 Pack Zuckerschoten
• 1Pack TK Bohnen (450 gr)
• 1 Pack TK Blumenkohl (450 gr)
• 2 Dosen Ananas
• 1 große Dose Mais
• 3 Dosen Kokosmilch (a 400 ml)
• 1,5 Gläser rote Thai-Curry-Paste
• 2 Pack Mie-Nudeln (a 250 gr)

Gemüse schnippeln. Am besten nacheinander andünsten damit es bei der Menge am Schluss noch Biss hat. TK-Gemüse im Extratopf erhitzen.

Kokosmilch mit Curry-Paste erhitzen, Gemüse dazugeben und köcheln lassen.

Mie-Nudeln in kochendes Wasser geben und 5 min ziehen lassen. Abschütten und in den großen Topf unterrühren.

Mit Pfeffer, Chillisalz, Thaicurrypulver abschmecken.

Zum Nachtisch: Cafe, Cantuccini und Granola