26.05.2008

Kartofefln Mit Schinkenwürfeln Und Käse Gratiniert, Tomaten-mozarella, Grüner Salat

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Pro Person ca. 3 Kartoffeln

Schinkenwürfel

Gratinkäse

Salat

Tomaten, Mozarella

Erdbeeren, Naturjoghurt

Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und dann pellen

Salzen, Pfeffern, mit Schinkenwürfeln und Gartinkäse bestreuen und überbacken

Salate richten

Dessert: Erdbeeren und Naturjoghurt

2.05.2008

Spargel Mit Kartoffeln, Schinken Und Sauce Hollandaise

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“Spargel und Menschen haben ein gemeinsames Schicksal: sobald einer den Kopf hochreckt wird er abgestochen.“
Eugen Gerstenmaier
Frei nach diesem Motto haben wir heute im Kollektiv gekocht. Ein Hoch also auf die Köche Sylvi, Roman, Stefan, Alex und meine Wenigkeit. 

11.04.2008

Grüne Bohnen Mit Kartoffeln, Zerlassener Butter, Salat Und Gerösteten Kernen

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Zutaten für 10 Personen:

  • 4 kg Kartoffeln (da sind einige übergeblieben)
  • 2 kg Bohnen
  • 1 Butter
  • Sonnenblumen- und Kürbiskerne
  • 1 Bund Schnittlauch
  • für den Salat: 1 großer Salatkopf, rote Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, Bohnen putzen (Enden abschneiden, waschen) und kochen.

In der Zwischenzeit Salat waschen, Paprika, Toamten, Frühlingszwiebeln kleinschneiden. Salatsauce aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Zucker, Salz und Pfeffen zubereiten.

In einer Pfanne die Sonnenblumen- und Kürbiskerne jeweils mit viel Salz (ohne Öl!) bräunen, dabei immer wieder rühren sonst sind sie gleich schwarz!

In einem Topf die Butter zerlassen.

Bohnen und Kartoffeln salzen, reichlich Butter drüber, Schnittlauch drüber, und die Kerne wie man möchte nur über den Salat oder über alles!

Bon Appetit!

Zum Nachtisch gabs alles, was noch so im Kühlschrank zu finden war:

  • 1/4 Himbeersahnetorte
  • 1 Stück Donauwelle
  • 3 mal grüne Götterspeise für Dani 🙂
  • und ettliche Milchschnitten!
28.03.2008

Juhuu-der-frühling-kommt- Pellkartoffeln-mit-gurkenquark!!!

Pellkartoffeln Mit Quark Und Salat

Zubereitung für 13 Personen:

4 kg Kartoffeln kochen (nur 4 Stück sind übriggeblieben!)

Quark zubereiten aus:

  • 1 kg Margerquark
  • 400 gr Jogurt
  • 2 Gurken grob reiben
  • 2 Kästchen Kresse
  • 2 Bund Dill
  • 2 Bund Schnittlauch
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

Quark ist kein bisschen übrigbelieben, ich dachte das gibt morgen noch ne Portion für mich 🙁

Für den Salat: 1 großer Salatkopf, 2 rote Paprika, Strauchtomaten, Sauce aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker.

Nachtisch: Cantuccini al cioccolato (auch sehr lecker als Variante der normalen Mandel-Cantuccini), Afica und Granola von Bahlsen, weil ich mich nicht entscheiden konnte…

Und passend zum Frühlings-Essen wird das Wetter schön und es wird endlich WÄRMER!!! Wünsche uns allen ein sonniges Wochenende!

27.03.2008

Kartoffelsuppe ‚teller Leer‘

Teller Leer

Zutaten für fast 14 Personen

1 Packung Kartoffelpüree (3x3Portionen)

Suppengemüse

4 Liter Gemüsebrühe

3 Becher Sahne

Muskatnuss, Salz und Pfeffer

14 Paar Wienerle

1 Wiesentäler Landbrot

Zubereitung:

Kartoffelbrei mit Milch und Wasser anrühren. Anschließend mit Gemüsebrühe und Suppengemüse leicht köcheln lassen. Mit Sahne aufgießen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dessert:

Der gute Jogi Joghurt in verschiedenen Geschmacksrichtungen als Hommage an unseren Bundes Jogi Löw der Gestern im Joggeli die Schweizer mit 4:0 heim schickte…

4.03.2008

Eier In Senfsoße

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Zutaten für 13 Persoen:

  • 26 Eier
  • 3 kg Kartoffeln
  • 2 kg Spinat
  • Senf
  • 1,5 L Milch
  • 0,5 L Gemüsebrühe
  • Zwiebeln

Senfsoße:

Zwiebeln in Butter andünsten, mit Mehl binden und Weisswein ablöschen. 1,5L Milch sowie 0,5 L Gemüsebrühe auffüllen. ca. 3 EL Dijonsenf unterrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zitrone.

Das Rezept war so aus dem Kopf, für Varianten und Vorschläge bin ich da ganz offen.

Kartoffeln, Spinat (Tiefkühlversion), Eier kochen.

Alles zusammen und möglichst gleichzeitig servieren!

22.02.2008

Pellkartoffeln Und Quark

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Zutaten:
– 2,5 kg Kartoffeln
– 200 Gr.Naturjoghurt
– 800 Gr. Quark
– 1 Bund Petersilie
– Zwiebeln
– Salz und Pfeffer

dazu reichen wir heute Kopfsalat mit Nüssen und Orangen!!