Zutaten:

- 1600 Gramm gefrorenes Kabeljaufilet
- 1 Kilo Basmatireis
- 6-8 Karotten
- frischen Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Zitronengras
- frischer Koriander
- roter Pfeffer

Die Kabeljaufilets auftauen lassen. Salzen und pfeffern.
Alufolie in Stücke schneiden und mit Butter bestreichen.
Die Fischstücke auf die Folie legen, dazu die in Streifen geschnittenen Karotten.
Feingeschnittenes Zitronengras, Lauchzwiebelringe und Koriander darüber geben.
Mit roten Pfefferkörnern bestreuen.
Alles zu eine hübschen Päckchen verschließen und ca. 30 Minuten im Backofen garen.

In der Zwischenzeit den Basmatireis zubereiten.

Alles zusammen mit frischen Zitronen servieren.

Zutaten

- 48 Hähnchenunterschenkel
- 2 kg Dinkel
- 300 g Karotten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 Salatköpfe
- Hähnchenwürzmischung und Rapsöl zum Marinieren

Die Hähnchen am Abend zuvor in Rapsöl mit der Würzmischung einlegen,
auf zwei Backblechen verteilen und ca. 30 Minuten im Backofen schmoren.
die Karotten putzen, kleinschneiden und mit dem Dinkel zusammen
ca. 30 Minuten in Wasser köcheln. (1 Tasse Dinkel + 2 Tassen Wasser)
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu einen frischen grünen Salat!