5.11.2008

Rahmgeschnetzeltes Mit Frischen Steinchampignons

[Bild wird nachgereicht

Heute für 10 Personen:

1,5 kg Spiralnudeln
1,5 kg Schweinegeschnetzeltes
1 l Sahne
1 l Rinderbrühe
1/4 l Gutedel
ca. 400g Steinchampignons
1 Paket Schnittlauch
5 kleine Zwiebeln
1 Zitrone

Mit Pfeffer, Paprika, und Salz gewürztes Fleisch anbraten. Zwiebeln anbraten, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben. Mit Brühe, Sahne und Gutedel ablöschen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren noch gehackten Schnittlauch und den Saft einer Zitrone dazugeben und final abschmecken.
Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Zum Nachtisch: Fruchtzwerge und Pingui

17.03.2008

Farfalle Mit Thunfisch / Kapern Soße

Farfalle Thunfisch Karpern Sosse

Heute für 12 Personen :

2 kg Farfalle (war etwas zuviel)
5 Büchsen Thunfisch in Öl
3 Gläser Karpern (50g)
5 Becher Sahne
1/2 Liter Gutedel trocken
3 mittlere Zwiebeln

Zubereitung:
Nudeln wie gewohnt in  gesalzenem Wasser kochen.
Für die Sosse, kleingehackte Zwiebeln in etwas Öl anschwitzen. Danach Kapern und Thunfisch dazugeben und kurz braten lassen. Dann mit Wein ablöschen und nach kurzem köcheln die Sahne hinzugeben.  Mit Pfeffer und Salz abschmecken und fertig ist die Sosse.

Zum Nachtisch : Michschnitte und Fruchtzwerge

12.02.2008

Hackbällchen Toskana

Hackbällchen

Heute für 12 Personen.

Hackbällchen (35 stk.):

1,5 Kilo Rinderhack zusammen mit 2 Eiern, etwas Semmelbrösel, 2 großen, kleingewürfelten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zu einer gut formbaren Masse vermengen. Die Bällchen ausformen mit etwas 5cm Durchmesser und in eine Auflaufform legen. Jetzt auf jeden Bollen noch eine Scheibe Morzarella (insegesamt 4 Packungen) legen.

Für die Soße 4 Tüten Sosse (Hackbällchen Toskana, Schnitzel Mediteran… ) anrühren und über die Hackbällchen geben. ( ca. 1,2 L).

Nun das ganze für ca. 30 Minuten in den Ofen bei 250° Umluft.

Dazu Reis nach üblicher Art zubereiten (ca. 1,1 kg)

Zum Nachtisch : Fruchtzwerge

fruchtzwerge.jpg

Vegitarische Variante : Statt Hackbällchen, Tofu Würfel.

23.01.2008

Tortiglioni Quattro Formaggi 2.0

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Zutaten:
0,002 MegaGramm Tortiglioni, 0,0004 MegaGramm Gorgonzola, 0,0002 MegaGramm Schafskäse, 1 Becher Sahne, 6 Päckchen Knorr Quattro Formaggi

Zubereitung:
2 Töpfe. Einer für die Nudeln, einer für die Sauce.
Nudeln kochen, Sauce auch! =)

Dessert:
Fruchtzwerge