29.07.2008

Lauch-lachs-wein-sahne-sauce Mit Reis Und Salat

F├╝r 11 Personen:

  • 1,2 kg Reis kochen (genau richtige Menge dank Max ­čÖé )
  • 2 Stangen Lauch in Ringen and├╝nsten und aus dem Topf raus (kommt am Schluss wieder dazu)
  • 8 Lachsfilets (TK) in Oliven├Âl anbraten mit
  • 1/2 Flasche Wei├čwein vom Vortag abl├Âschen
  • 700 ml Sahne dazu
  • 1 kleines Pack Fischsaucenpaste in 1 gro├čem Glas hei├čen Wasser aufgel├Âst
  • etwas Milch
  • Salz, Pfeffer

Salat: fertiger Mix (damit man nicht soviel Arbeit hat) mit Tomaten und einer Sauce aus Oliven├Âl, Balsamico, Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf

Zum Nachtisch: Rittersport

Vollmilch-Nuss f├╝r Stefan

Jogurt Zitrone, Jogurt-Himbeere und Jogurt-Blutorange (Sommer-Edition) f├╝r Sylvi und mich ­čśë

19.06.2008

Lachstopf Mit Reis

Zutaten:

– ca 1300 gr. Lachs
– 1000 g Tomaten
– 1000 g Zucchini
– Maggi Fix f├╝r Lachs Gratin
– 1000 g Reis
– 1000 g gemischtes Tiefk├╝hlgem├╝se

Zubereitung:

– alles kleinschneiden, in einen Topf geben, mit ausreichend Wasser auff├╝llen und kochen lassen
– Nebenher den Reis kochen
– alles zusammen hei├č servieren

Zum Nachtisch Nippon und Kaffee

16.05.2008

Kabeljaufilet Im Gem├╝sebett

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Zutaten:

– 1600 Gramm gefrorenes Kabeljaufilet
– 1 Kilo Basmatireis
– 6-8 Karotten
– frischen Ingwer
– Fr├╝hlingszwiebeln
– Zitronengras
– frischer Koriander
– roter Pfeffer

Die Kabeljaufilets auftauen lassen. Salzen und pfeffern.
Alufolie in St├╝cke schneiden und mit Butter bestreichen.
Die Fischst├╝cke auf die Folie legen, dazu die in Streifen geschnittenen Karotten.
Feingeschnittenes Zitronengras, Lauchzwiebelringe und Koriander dar├╝ber geben.
Mit roten Pfefferk├Ârnern bestreuen.
Alles zu eine h├╝bschen P├Ąckchen verschlie├čen und ca. 30 Minuten im Backofen garen.

In der Zwischenzeit den Basmatireis zubereiten.

Alles zusammen mit frischen Zitronen servieren.

16.04.2008

Fisch-gratin All’dirk

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Zutaten:

  • 6 x Fisch-Gratin all’Italia von Knorr
  • 1,8 kg Seelachsfilet
  • 1 kg Kirschtomaten
  • 1,5 kg Zucchini
  • 250 g Mozzarella
  • 250 g Feta
  • 2 Becher Sahne
  • 1 Zitrone
  • Tomatenmark
  • 1 kg Reis (war leider viel zu wenig)

Zubereitung:

Das Fisch-Garin all’Italia nach Packungsinhalt zubereiten. Um der Sauce den richtigen Pepp zu gehen (und den Fett-Gehalt ├╝ber 3% zu bekommen), habe ich diese mit Sahne, Tomatenmark, dem Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Gem├╝sebr├╝he nachgew├╝rzt.

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Leider musste ich feststellen, dass diese Menge an Fisch und Gem├╝se nicht in zwei Auflaufformen passt. Somit musste ich zu einer dritten Form greifen und das ganze in zwei Schichten zubereiten, was das Essen zum Leid meiner Kollegen etwas in die L├Ąnge gezogen hat.

Weisheit des Tages: Ein gutes Mahl lohnt M├╝h und Qual.