Für 11 Personen:

• 1,2 kg Reis kochen (genau richtige Menge dank Max )
• 2 Stangen Lauch in Ringen andünsten und aus dem Topf raus (kommt am Schluss wieder dazu)
• 8 Lachsfilets (TK) in Olivenöl anbraten mit
• 1/2 Flasche Weißwein vom Vortag ablöschen
• 700 ml Sahne dazu
• 1 kleines Pack Fischsaucenpaste in 1 großem Glas heißen Wasser aufgelöst
• etwas Milch
• Salz, Pfeffer

Salat: fertiger Mix (damit man nicht soviel Arbeit hat) mit Tomaten und einer Sauce aus Olivenöl, Balsamico, Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf

Zum Nachtisch: Rittersport

Vollmilch-Nuss für Stefan

Jogurt Zitrone, Jogurt-Himbeere und Jogurt-Blutorange (Sommer-Edition) für Sylvi und mich

Zutaten:

- ca 1300 gr. Lachs
- 1000 g Tomaten
- 1000 g Zucchini
- Maggi Fix für Lachs Gratin
- 1000 g Reis
- 1000 g gemischtes Tiefkühlgemüse

Zubereitung:

- alles kleinschneiden, in einen Topf geben, mit ausreichend Wasser auffüllen und kochen lassen
- Nebenher den Reis kochen
- alles zusammen heiß servieren

Zum Nachtisch Nippon und Kaffee

Zutaten:

- 1600 Gramm gefrorenes Kabeljaufilet
- 1 Kilo Basmatireis
- 6-8 Karotten
- frischen Ingwer
- Frühlingszwiebeln
- Zitronengras
- frischer Koriander
- roter Pfeffer

Die Kabeljaufilets auftauen lassen. Salzen und pfeffern.
Alufolie in Stücke schneiden und mit Butter bestreichen.
Die Fischstücke auf die Folie legen, dazu die in Streifen geschnittenen Karotten.
Feingeschnittenes Zitronengras, Lauchzwiebelringe und Koriander darüber geben.
Mit roten Pfefferkörnern bestreuen.
Alles zu eine hübschen Päckchen verschließen und ca. 30 Minuten im Backofen garen.

In der Zwischenzeit den Basmatireis zubereiten.

Alles zusammen mit frischen Zitronen servieren.

Zutaten:

• 6 x Fisch-Gratin all’Italia von Knorr
• 1,8 kg Seelachsfilet
• 1 kg Kirschtomaten
• 1,5 kg Zucchini
• 250 g Mozzarella
• 250 g Feta
• 2 Becher Sahne
• 1 Zitrone
• Tomatenmark
• 1 kg Reis (war leider viel zu wenig)

Zubereitung:

Das Fisch-Garin all’Italia nach Packungsinhalt zubereiten. Um der Sauce den richtigen Pepp zu gehen (und den Fett-Gehalt über 3% zu bekommen), habe ich diese mit Sahne, Tomatenmark, dem Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe nachgewürzt.

Leider musste ich feststellen, dass diese Menge an Fisch und Gemüse nicht in zwei Auflaufformen passt. Somit musste ich zu einer dritten Form greifen und das ganze in zwei Schichten zubereiten, was das Essen zum Leid meiner Kollegen etwas in die Länge gezogen hat.

Weisheit des Tages: Ein gutes Mahl lohnt Müh und Qual.