8.04.2008

Bärlauchspaghetti, Chinakohl Und Madeleines

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Im Wald frischen Bärlauch pflücken (nicht mit Maiglöckchenblätter verwechseln!)

Mison place: Schinken, Pilze, Zwiebeln und Bärlauch kleinschnibbeln….

1. 1,5 kg Spaghetti kochen

2. Zwiebeln, Pilze und Schinken anbraten

3. mit Wasser und Milch ablöschen

4. nach belieben Würzen

5. Wein muss auch noch rein

6. mit Mehl dicken

7. und zum schluss den Bärlauch rein, aufkochen lassen und noch ein sprutzer Zitronensaft

…auf den Teller kommt noch ein Schwung frisch geriebener Parmesan drauf…

bon appetit

6.02.2008

Spaghetti Tonno Mit Schwarzen Oliven

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2 kg Spaghetti

Parmesan am Stück

2,5 l Tomatensoße mit Kräutern 

Schwarze Oliven (wenns geht entsteint und in Scheiben)

Thunfisch in Saft ca. 800 gr.

Zwiebeln, Knoblauch

Chinakohl, Sauer Rahm, 7 Kräuter Salatrkrönung von Knorr

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen

Für die Soße:

Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Dann den Thunfisch dazu. Mit der Tomatensoße ablöschen und ein paar Minuten köcheln. Mit Salz und frisch gemalenem Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Oliven dazu, nicht mehr kochen sonst werden die Oliven trocken.

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Nach dem Schöpfen mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Den Chinakohl in Streifen schneiden und waschen. Die Salatsoße mit Sauerrahm, Kräutern, Essig und Öl anrühren.

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