15.01.2008

Champignons In Rahmsauce Mit Reis Und Salat

Champignon-rahmsauce.jpgCantucciniZutaten für 11 Personen:

  • mind. 1 kg braune Champignons (eher etwas mehr)
  • 500 g Reis (Basmati- Wildreismischung) (kann auch etwas weniger sein)
  • 2 x Edelpilz-Sauce von Knorr
  • Wasser, Milch & Sahne
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft
  • Petersilie
  • Sonnenblumenkerne
  • Salat (fertige Salatmischung), Gurke, Tomaten, Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker

So geht´s:

Reis: nach Packungsangaben kochen.

Sauce: Pilze putzen & kleinschneiden. In Olivenöl anbraten. Saucenpulver mit insg. ca. 800 ml Wasser, Milch, Sahne anrühren und zu den Pilzen geben. Etwas einkochen lassen.

Petersilie kleinhacken, einen Teil in die Pilzsauce rühren. Sonnenblumenkerne mit etwas Salz in einer Pfanne rösten.

Salat: Tomaten und Gurke waschen/schälen, kleinschneiden mit dem Salat mischen. Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer & Zucker mixen für die Salatsauce.

Reis und Champignons nach Wunsch mit Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen. Oder die Kerne über den Salat streuen…

Nachtisch: Cantuccini zum Cafe

Guten Appetit!