29.10.2008

Blumenkohl & Brokkoli überbacken Mit Reis

für 11 Personen:

  • 1 kg Reis kochen (war heute eigentlich zu wenig, habe aber dennoch ne Portion über, wie kann das denn sein 😉 )
  • 2 Blumenkohl waschen und zerteilen
  • 2 Brokkoli waschen und zerteilen

beides in Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe 5-10 min kochen (Brokkoli etwas erst später reingeben der ist schneller weich) abgießen und in 2 Auflaufformen verteilen

Sauce zubereiten:

  • 1/2 Butter erhitzen, ein paar Löffel Mehl einrühren
  • 1 l Gemüsewasser reinrühren, aufkochen
  • 0,5 l Milch
  • 1 Becher Sahne
  • 1 Kräuter-Frischkäse
  • 1 Pack geriebenen Emmentaler dazurühren

mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Über das Gemüse kippen und mit geriebenem Käse bestreuen. Ca 20 min in den Ofen.

Zum Nachtisch: Danny Sahne und griechischer Jogurt mit Honig

19.02.2008

Rosa-woche Bei Land In Sicht: Quarkauflauf Mit Himbääären

quarkauflauf.jpg

Zutaten für 12 Personen:

1 kg Himbeeren

2,5 kg Quark

2 Liter Milch

5 EL Speisestärke oder Vanillepudding

200 g Zucker

Vanillezucker

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren und in eine Auflaufform füllen. Bei 175° Umluft gut 50 Minuten backen. Warm servieren!

14.01.2008

Vier Käse Gnocchies

Vier Kaese Gnockies

Zutaten für 10 Personen

  • ca. 2kg Gnocchies zubereiten »
  • Viel Käse in vier Sorten besorgen, ich empfehle:
    Gruyère, Gorgonzola, Emmentaler und Mozzarella
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

Gnocchies in Sprudelndem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, wenn Sie an die Wasseroberfläche Steigen mit dem Schaumlöffel abschöpfen und in eine gefettete Auflaufform schichten.

Zwischen drin und obendrauf den Käse großzügig verteilen und alles zusammen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse schön Knusprig braun geworden ist. Heiss sevieren,

Dazu Grüner Salat mit Tomaten und Vinaigrette »

Zum Nachtisch etwas leichtes und frisches, z.b. Mandarinen oder Obstsalat.

Nach dem Essen ggf. Spazieren gehen oder einen Mittagschlaf einschieben 😉

Guten Appetit!