- Reis kochen
- Hackleisch mit Zwiebeln in Pfanne anbraten
- Mais, Paprikastücke, Karottenstückchen, Champignonscheiben und alles was sonst so rumliegt mit in die Pfanne geben und mit Pfeffer, Salz und Suppenwürze abschmecken.
- Paprikaschoten (in meinem Fall ca. 20) köpfen und aushöhlen
- Reis in die Paprikas füllen und den dest mit dem Pfanneninhalt auffüllen
- Die gefüllten Paprikaschoten in eine oder drei Auflaufformen stellen und mit Käse bedecken.
- Ferdisch!
Nachtisch: Prinzenrolle und Kekse
Eine Landschaft von Schokoladennikolaus. Zum drin Baden! Ein großes Dankeschön an die Montessorischule Freiburg für dieses wirklich großzügige Geschenk!
Wie es wirklich war:
Aus der Reihe “Das gabs noch nie”.
Zutaten (10 Personen):
- Aus rein rationellen sowie betriebswirtschaftlichen Gründen: Kartoffelpuffermasse aus dem Portionseimer (3 kg)
- 4 Zwiebeln
- 1 kg Frische Champignons
- 1kg Zucchini
- 1/2 L Sahne
- Soßenbinder
- 1,5 Kg Rotkraut mit Äpfeln
Zwiebeln, Zuchini und Champignons andünsten, Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben, nach Belieben abbinden.
Rotkraut mit Apfelstücken köcheln
Mit viel Zeit und Liebe Kartoffelpuffermasse in heissen Pfannen um die Wette und zwar goldbraun braten.
Im Ofen warm halten und pünktlich servieren. Smacznego!
Heute für 12 Personen :
2kg Spaghetti
7 Gläser Pesto ( grün, rot, pikant)
Zum Nachtisch : Michschnitte und Pingui
Gulasch 1-2 Tage vorher vorbereiten:
Zwiebeln, Fleisch und Paprika anbraten
Wasser dazu geben
Würzen
mit Mehl dicken
Maggi Gulasch zum verfeinern dazu geben
das ganze aufkochen und dann 3-4 Stunden schmoren auf dem Herd oder im Backofen
Spätzle 15 min kochen
Rotkraut (aus dem Glas) erhitzen
Dessert:
Himbeer-Crushed
Sahne, gefrorene Himbeeren und zerdrückte Meringen aufeinander schichten
ab in den Kühlschrank und auftauen lassen
Für 11 1/2 Personen:
- 2 Pack TK-Blattspinat erhitzen, mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen
- 600 gr Gorgonzola in
- 1/2 l Milch erwärmen
- 3 Becher Sahne dazu
- etwas Mehl zum Binden, aufkochen lassen
- mit Salz, Pfeffer abschmecken und den Blattspinat dazugeben
Bon Appetit!
Ein Glück war Dirk nicht da, und musste seinen Sohn nicht mit Gorgonzola füttern 
Zum Nachtisch: Mandarinen, KinderSchokolade und KinderCountry
Mit kleiner Unterstützung der Mama aus dem Tizio in Freiburg konnte ich für den heutigen Mittagstisch ein kleines Menü zaubern. Kalbsragout auf Bandnudeln, Gnocchi mit Käsesauce, Panna Cotta mit echter Vanille, und eine Joghurtcreme mouse mit Fruchtschaum… Die Rezepte müssen leider Familiengeheimnis bleiben – ist halt so in Italien!
…und für den Rest der Daheimgebliebenen gab es Bringdienst Pizza!
