Archiv der Kategorie Vegetarisch

Für 12 Personen:

1 kg Reis kochen

Gemüse schnippeln und andünsten:

• 1 Pack Möhren
• 4 Paprika
• 400 gr Champignons
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Pack Zuckerschoten
• 500 gr Bohnen (TK)
• 1 große Dose Mais
• 1 große Dose Ananas

Sauce dazu:

• 1,5 l Kokosmilch
• 1 Glas rotes Currypaste
• Chillipulver, Salz

Und fertig ist das leckere asiatische Gericht!

Zum Nachtisch: Cantuccini und Granola-Kekse

Zubereitung:

• Auf dem Markt nach jungem Gemüse umsehen und um den kleinen Finger wickeln
• Mit Couscous heiß machen
• Früchtejoghurt zum Dessert

Bon Appetit!

Zutaten für ca. 15 Personen:

1500g Nudeln (z.B. Fusilli)

10 Dosen Thunfisch (naturell, ca. 1400g)

100-150 g Kapern

10 Stck. mittelgroße Tomaten

2 Stck. Salatgurken

1-2 Bund frische Petersilie (glatt)

fürs Dressing:

500ml Salatmayonnaise

250ml leichte Salatcreme („Mayoersatz“)

750ml Naturjoghurt

Zusammensetzung kann nach Gusto verändert werden

18 EL Weißweinessig

18 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Nudeln in reichlich Wasser nach Vorgabe al dente kochen

(nicht zu weich !), unter fließendem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

Um zu starkes Verkleben zu verhindern, nach einiger Zeit Nudeln lockern

2. Tomaten und Gurken würfeln und beiseite stellen

3. Alle Zutaten fürs Dressing in eine große Schale geben und mit dem Quirl gleichmäßig verrühren.

4. Dressing, Thunfischstücke und Kapern unter die Nudeln heben, umrühren und abgedeckt ziehen lassen. (mind. eine Stunde)

5. Kurz vor dem Servieren Tomaten, Gurken und klein gehackte Petersilie

unterheben.

6. Nach Belieben mit oder ohne Brot servieren.

Kartoffeln

Bibilikäs: Quark, Sauerrahm, Schnittlauch, Petersilie

Eisbergsalat mit frischen Steinchampignons

Tomaten-Gurken-Feta-Salat

Vanilleeis und frische Erdbeeren

Ä Essä fir ä heisse Summerdag

Zutatan für 8 Personen:

Für die Fischfilets:
2 KG Rotbarschfilets
6 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
10 EL Olivenöl
2 EL gerebelter Origano
2 TL gerebelter Thymian
2 TL frischer Salbei
2 TL Rosenpaprika
1 TL frische Muskatnuß
1 TL Koriander
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Für den Gemüse Cous-Cous:
ca 1 KG Tomaten
2 Zucchini
4 Paprika
ca 600 gr Cous-Cous
ca 600 ml Wasser
Cous-Cous Gewürz
Salz

Zubereitung:
Fischfilets waschen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Knoblauch und Salz in einem Mörser (Falls kein Mörser da ist geht auch ne Müslischale und ein Esslöffel) zerdrücken. Die restlichen Gewürze und zum Schluß das Olivenöl hinzugeben und alles gut miteinenander vermischen. Die Fischfilets damit einpinseln. Den Ofen auf höchster Stufe (wenn eine Grillfunktion vorhanden ist diese nehmen, den Ofenrost auf oberste Stufe setzen)
Zwischenzeitlich das Gemüse waschen, kleinschneiden und mit ein wenig Cous-Cous Gewürz und Salz anbraten.
Das Wasser am Besten im Wasserkocher erhitzen. Den Cous-Cous in eine Schüssel geben und das kochende Wasser hinzugeben. Alles quellen lassen bis der Cous-Cous eine angenehme Konsistenz hat. Ordentlich mit Cous-Cous Gewürz verfeinern. Dann das Gemüse hinzugeben. Warm halten. Die Fischfilets in den Ofen und  ca 10 Min im Ofen lassen. Alles zusammen heiß servieren.

Zum Nachtisch gabs Wassermelone und Kaffee.

Für 1 Quiche:

Einen Teig herstellen aus:

• 200 g Mehl
• 125 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz & Zucker
• 30 ml Wasser -> alles verkneten und in eine Springform drücken

• 150 g Schmand mit 1EL Meerettich verrühren und auf dem Teig verteilen
• 200g Lachs (geräuchert) in Steifen darauf
• 1 Stange Lauch in feinen Ringen drüber

Sauce aus:

• 2 Eiern
• 2 EL Mehl
• 120 ml Milch
• 125 ml Sahne
• 1/2 Bund Dill
• Salz & Pfeffer -> alles verquirlen und über die Qiche geben.

Im vorgeheizten Ofen auf 200 – 250° 30 min backen.

Für 7 Personen braucht man schon 2 Quiche!

Für den Salat

• 1 Eichblattsalat
• 1 Paprika
• Radieschen
• Gurke
• Cherrytomaten

Sauce aus Mangobalsam, Holunderblütensirup, Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer

Zum Nachtisch

Bounty- und Mars-Eis, Kaffe

Heute für 7 Personen :

3x Döner Kebap

3x Yufka Kebap

1x Kebap vegetarisch

Zum Nachtisch : Kaffee