Für 11 Personen:
- 1,2 kg Reis kochen (genau richtige Menge dank Max
)
- 2 Stangen Lauch in Ringen andünsten und aus dem Topf raus (kommt am Schluss wieder dazu)
- 8 Lachsfilets (TK) in Olivenöl anbraten mit
- 1/2 Flasche Weißwein vom Vortag ablöschen
- 700 ml Sahne dazu
- 1 kleines Pack Fischsaucenpaste in 1 großem Glas heißen Wasser aufgelöst
- etwas Milch
- Salz, Pfeffer
Salat: fertiger Mix (damit man nicht soviel Arbeit hat) mit Tomaten und einer Sauce aus Olivenöl, Balsamico, Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf
Zum Nachtisch: Rittersport
Vollmilch-Nuss für Stefan
Jogurt Zitrone, Jogurt-Himbeere und Jogurt-Blutorange (Sommer-Edition) für Sylvi und mich 
Für 12 Personen:
1 kg Reis kochen
Gemüse schnippeln und andünsten:
- 1 Pack Möhren
- 4 Paprika
- 400 gr Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Pack Zuckerschoten
- 500 gr Bohnen (TK)
- 1 große Dose Mais
- 1 große Dose Ananas
Sauce dazu:
- 1,5 l Kokosmilch
- 1 Glas rotes Currypaste
- Chillipulver, Salz
Und fertig ist das leckere asiatische Gericht!
Zum Nachtisch: Cantuccini und Granola-Kekse
Als kleines Dankeschön an die Portugisische Mannschaft gab es heute diesen Leckerbissen…
Zutaten:
- 1 kg Putenschnitzel
- 2 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 6 Karotten
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Oliven
- 1 Flasche Rotwein
- 250 g Butter
- 1,5 kg Reis
Zubereitung:
Das Putenfleisch in Streifen schneiden und in Olivenöl, Knoblauch, Honig, Rosmarin, Thymian und Pfeffer einlegen. Das Gemüse, die Oliven und die Petersilie klein schneiden und in Salz, Zucker, Honig und Olivenöl ziehen lassen.
Das eingelegte Fleisch und die Zwiebeln scharf anbraten und mit dem Rotwein löschen. Das Gemüse ebenfalls anbraten und zum Fleisch hinzugeben. Das ganze mindestens 30 min kochen lassen. Zum schluss noch die Butter hinzu geben und das ganze mit viel Pfeffer, Salz, Honig, Rosmarin und Thymian abschmecken.
Zutaten:
- ca 1300 gr. Lachs
- 1000 g Tomaten
- 1000 g Zucchini
- Maggi Fix für Lachs Gratin
- 1000 g Reis
- 1000 g gemischtes Tiefkühlgemüse
Zubereitung:
- alles kleinschneiden, in einen Topf geben, mit ausreichend Wasser auffüllen und kochen lassen
- Nebenher den Reis kochen
- alles zusammen heiß servieren
Zum Nachtisch Nippon und Kaffee
Zutaten für 13 – 14 Personen
- 1,8 KG gemischtes Hackfleisch
- 10 Paprika (rot und gelb)
- 6 Päckchen Knorr Fix für Hack – Reis Topf
- 600 gr. Reis
- 1 Eissaalat
- 6 Tomaten
- 1 Salatgurke
Zubereitung:
- Paprika würfeln
- Hackfleisch anbraten
- Paprikawürfel anbraten
- Paprika, Hackfleisch und Reis zusammen in einen Topf geben
- ca 3 Liter Wasser dazugeben (im Wasserkocher zum Kochen bringen, dann gehts schneller bei dieser Menge)
- Knorr Fix hinzugeben
- alles gut umrühren und ca 20 Minuten kochen lassen, zwischendruch umrühren
- nebenher die Zutaten für den Salat kleinschneiden und mit einem Dressing nach belieben anmachen
Zum Nachtisch gabs Kaffee und Kinderriegel
Zutaten:
- 6 x Fisch-Gratin all’Italia von Knorr
- 1,8 kg Seelachsfilet
- 1 kg Kirschtomaten
- 1,5 kg Zucchini
- 250 g Mozzarella
- 250 g Feta
- 2 Becher Sahne
- 1 Zitrone
- Tomatenmark
- 1 kg Reis (war leider viel zu wenig)
Zubereitung:
Das Fisch-Garin all’Italia nach Packungsinhalt zubereiten. Um der Sauce den richtigen Pepp zu gehen (und den Fett-Gehalt über 3% zu bekommen), habe ich diese mit Sahne, Tomatenmark, dem Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Gemüsebrühe nachgewürzt.
Leider musste ich feststellen, dass diese Menge an Fisch und Gemüse nicht in zwei Auflaufformen passt. Somit musste ich zu einer dritten Form greifen und das ganze in zwei Schichten zubereiten, was das Essen zum Leid meiner Kollegen etwas in die Länge gezogen hat.
Weisheit des Tages: Ein gutes Mahl lohnt Müh und Qual.
Früchte-Geschnetzeltes:
für 12 Personen
- 3 große Dosen tropischer Früchtemix
- 1 kg Putenfleisch
- 3 Becher Sahne
- 1kg Basmati-Reis
- gaaaannnnnzz viiiieeel Curry
- Pfeffer, Salz
Das Fleisch gut anbraten und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Den Saft von den Früchtemixdosen in einen separaten Topf geben und erhitzen. Bratenwürfel, Soßenbinder und Sahne dazugeben. Auch mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Während dessen, den Reis nicht vergessen! Einfach in einen Topf, Wasser im Verhältnis 2:1 dazu (also mehr Wasser ) und das ganze kochen bis das Wasser weg ist.
Salat:
- 3 Kopfsalat, 4 große Möhren, 1 Bund Radieschen, 1 Salatgurke, 1 Bund Petersilie
Soße:
- 3 Becher Sauerrahm/Cremé Fráiche
- weißer Balsamico-Essig
- Olivenöl
- Senf, Honig, Salz, Pfeffer
Philadelphia-Sauerkirsch-Nachtisch:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 500 ml Sahne
- 1 Pack Philadelphia (den stinknormalen )
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 3 Eier
- 80 g Zucker
- 200gr Mandelblättchen
- 50 g Butter und 100 g Zucker
Philadelphia mit den Eiern, dem Vanillezucker und dem Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Philadelphia-Masse heben. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, in einer flachen Schüssel verteilen und die Sahne-Philadelphia-Masse darübergeben.
Den Butter in einer Pfanne zum schmelzen bringen, Zucker dazu und die Mandeln. Anrösten bis sie goldgelb sind (Vorsicht! Kann sehr schnell soweit sein). Noch heiß auf der Masse verteilen.
Guten Appetit!
