Archiv der Kategorie Reisgerichte

29.07.2008

Lauch-lachs-wein-sahne-sauce Mit Reis Und Salat

F├╝r 11 Personen:

  • 1,2 kg Reis kochen (genau richtige Menge dank Max ­čÖé )
  • 2 Stangen Lauch in Ringen and├╝nsten und aus dem Topf raus (kommt am Schluss wieder dazu)
  • 8 Lachsfilets (TK) in Oliven├Âl anbraten mit
  • 1/2 Flasche Wei├čwein vom Vortag abl├Âschen
  • 700 ml Sahne dazu
  • 1 kleines Pack Fischsaucenpaste in 1 gro├čem Glas hei├čen Wasser aufgel├Âst
  • etwas Milch
  • Salz, Pfeffer

Salat: fertiger Mix (damit man nicht soviel Arbeit hat) mit Tomaten und einer Sauce aus Oliven├Âl, Balsamico, Sahne, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf

Zum Nachtisch: Rittersport

Vollmilch-Nuss f├╝r Stefan

Jogurt Zitrone, Jogurt-Himbeere und Jogurt-Blutorange (Sommer-Edition) f├╝r Sylvi und mich ­čśë

14.07.2008

Gem├╝se Asiatisch Mit Reis

F├╝r 12 Personen:

1 kg Reis kochen

Gem├╝se schnippeln und and├╝nsten:

  • 1 Pack M├Âhren
  • 4 Paprika
  • 400 gr Champignons
  • 1 Bund Fr├╝hlingszwiebeln
  • 2 Pack Zuckerschoten
  • 500 gr Bohnen (TK)
  • 1 gro├če Dose Mais
  • 1 gro├če Dose Ananas

Sauce dazu:

  • 1,5 l Kokosmilch
  • 1 Glas rotes Currypaste
  • Chillipulver, Salz

Und fertig ist das leckere asiatische Gericht!

Zum Nachtisch: Cantuccini und Granola-Kekse

20.06.2008

Deutsch-portugisische-vers├Âhnung In Mediterranem Ambiente

Als kleines Dankesch├Ân an die Portugisische Mannschaft gab es heute diesen LeckerbissenÔÇŽ

Zutaten:

  • 1 kg Putenschnitzel
  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 1 Paprika
  • 6 Karotten
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Glas Oliven
  • 1 Flasche Rotwein
  • 250 g Butter
  • 1,5 kg Reis

Zubereitung:

Das Putenfleisch in Streifen schneiden und in Oliven├Âl, Knoblauch, Honig, Rosmarin, Thymian und Pfeffer einlegen. Das Gem├╝se, die Oliven und die Petersilie klein schneiden und in Salz, Zucker, Honig und Oliven├Âl ziehen lassen.

Das eingelegte Fleisch und die Zwiebeln scharf anbraten und mit dem Rotwein l├Âschen. Das Gem├╝se ebenfalls anbraten und zum Fleisch hinzugeben. Das ganze mindestens 30 min kochen lassen. Zum schluss noch die Butter hinzu geben und das ganze mit viel Pfeffer, Salz, Honig, Rosmarin und Thymian abschmecken.

19.06.2008

Lachstopf Mit Reis

Zutaten:

– ca 1300 gr. Lachs
– 1000 g Tomaten
– 1000 g Zucchini
– Maggi Fix f├╝r Lachs Gratin
– 1000 g Reis
– 1000 g gemischtes Tiefk├╝hlgem├╝se

Zubereitung:

– alles kleinschneiden, in einen Topf geben, mit ausreichend Wasser auff├╝llen und kochen lassen
– Nebenher den Reis kochen
– alles zusammen hei├č servieren

Zum Nachtisch Nippon und Kaffee

24.04.2008

Hack-reis Topf

hack_reis_topf1.jpg

Zutaten f├╝r 13 – 14 Personen

  • 1,8 KG gemischtes Hackfleisch
  • 10 Paprika (rot und gelb)
  • 6 P├Ąckchen Knorr Fix f├╝r Hack – Reis Topf
  • 600 gr. Reis
  • 1 Eissaalat
  • 6 Tomaten
  • 1 Salatgurke

Zubereitung:
– Paprika w├╝rfeln
– Hackfleisch anbraten
– Paprikaw├╝rfel anbraten
– Paprika, Hackfleisch und Reis zusammen in einen Topf geben
– ca 3 Liter Wasser dazugeben (im Wasserkocher zum Kochen bringen, dann gehts schneller bei dieser Menge)
– Knorr Fix hinzugeben
– alles gut umr├╝hren und ca 20 Minuten kochen lassen, zwischendruch umr├╝hren
– nebenher die Zutaten f├╝r den Salat kleinschneiden und mit einem Dressing nach belieben anmachen
Zum Nachtisch gabs Kaffee und Kinderriegel

16.04.2008

Fisch-gratin All’dirk

fischgratin.jpg

Zutaten:

  • 6 x Fisch-Gratin all’Italia von Knorr
  • 1,8 kg Seelachsfilet
  • 1 kg Kirschtomaten
  • 1,5 kg Zucchini
  • 250 g Mozzarella
  • 250 g Feta
  • 2 Becher Sahne
  • 1 Zitrone
  • Tomatenmark
  • 1 kg Reis (war leider viel zu wenig)

Zubereitung:

Das Fisch-Garin all’Italia nach Packungsinhalt zubereiten. Um der Sauce den richtigen Pepp zu gehen (und den Fett-Gehalt ├╝ber 3% zu bekommen), habe ich diese mit Sahne, Tomatenmark, dem Saft einer Zitrone, Pfeffer, Salz und Gem├╝sebr├╝he nachgew├╝rzt.

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Leider musste ich feststellen, dass diese Menge an Fisch und Gem├╝se nicht in zwei Auflaufformen passt. Somit musste ich zu einer dritten Form greifen und das ganze in zwei Schichten zubereiten, was das Essen zum Leid meiner Kollegen etwas in die L├Ąnge gezogen hat.

Weisheit des Tages: Ein gutes Mahl lohnt M├╝h und Qual.

10.04.2008

Puten-fr├╝chtegeschnetzeltes Mit Reis, Salat Und Philadelphia-sauerkirsch Nachtisch

Philadelphia-sauerkirsch-nachtisch

Fr├╝chte-Geschnetzeltes:

f├╝r 12 Personen

  • 3 gro├če Dosen tropischer Fr├╝chtemix
  • 1 kg Putenfleisch
  • 3 Becher Sahne
  • 1kg Basmati-Reis
  • gaaaannnnnzz viiiieeel Curry
  • Pfeffer, Salz

Das Fleisch gut anbraten und mit Curry, Salz und Pfeffer w├╝rzen. Den Saft von den Fr├╝chtemixdosen in einen separaten Topf geben und erhitzen. Bratenw├╝rfel, So├čenbinder und Sahne dazugeben. Auch mit Curry, Salz und Pfeffer w├╝rzen.
W├Ąhrend dessen, den Reis nicht vergessen! Einfach in einen Topf, Wasser im Verh├Ąltnis 2:1 dazu (also mehr Wasser ) und das ganze kochen bis das Wasser weg ist.

Salat:

– 3 Kopfsalat, 4 gro├če M├Âhren, 1 Bund Radieschen, 1 Salatgurke, 1 Bund Petersilie

So├če:

  • 3 Becher Sauerrahm/Crem├ę Fr├íiche
  • wei├čer Balsamico-Essig
  • Oliven├Âl
  • Senf, Honig, Salz, Pfeffer

Philadelphia-Sauerkirsch-Nachtisch:

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 500 ml Sahne
  • 1 Pack Philadelphia (den stinknormalen )
  • 2 P├Ąckchen Vanillezucker
  • 1 P├Ąckchen Sahnesteif
  • 3 Eier
  • 80 g Zucker
  • 200gr Mandelbl├Ąttchen
  • 50 g Butter und 100 g Zucker

Philadelphia mit den Eiern, dem Vanillezucker und dem Zucker verr├╝hren. Sahne steif schlagen und unter die Philadelphia-Masse heben. Die Schattenmorellen abtropfen lassen, in einer flachen Sch├╝ssel verteilen und die Sahne-Philadelphia-Masse dar├╝bergeben.
Den Butter in einer Pfanne zum schmelzen bringen, Zucker dazu und die Mandeln. Anr├Âsten bis sie goldgelb sind (Vorsicht! Kann sehr schnell soweit sein). Noch hei├č auf der Masse verteilen.

Guten Appetit!