Archiv der Kategorie Nudeln & Pasta

2.12.2008

Tortiglioni Mit Gorgonzola-blattspinat-sauce

Für 11 1/2 Personen:

  • 1,5 kg Nudeln kochen
  • 2 Pack TK-Blattspinat erhitzen, mit Salz, Muskat, Pfeffer würzen
  • 600 gr Gorgonzola in
  • 1/2 l Milch erwärmen
  • 3 Becher Sahne dazu
  • etwas Mehl zum Binden, aufkochen lassen
  • mit Salz, Pfeffer abschmecken und den Blattspinat dazugeben

Bon Appetit!

Ein Glück war Dirk nicht da, und musste seinen Sohn nicht mit Gorgonzola füttern 🙂

Zum Nachtisch: Mandarinen, KinderSchokolade und KinderCountry

27.11.2008

Simple Italian Dinner For Four

Mit kleiner Unterstützung der Mama aus dem Tizio in Freiburg konnte ich für den heutigen Mittagstisch ein kleines Menü zaubern. Kalbsragout auf Bandnudeln, Gnocchi mit Käsesauce, Panna Cotta mit echter Vanille, und eine Joghurtcreme mouse mit Fruchtschaum… Die Rezepte müssen leider Familiengeheimnis bleiben – ist halt so in Italien!

…und für den Rest der Daheimgebliebenen gab es Bringdienst Pizza!

24.11.2008

Mauldäschle Mit Brühe, Gschmelzte Zwiebili Un Salat

15 Personen (Levi + Fin = 1 Pers. ;o)

60 Maultaschen

Gemüsebrühe

8 Zwiebeln

Butter

Salat

19.11.2008

Hackfleischsoße Mit Gemischten Nudeln

11 Personen:

2 Zehen Knovi kleinschnibbeln

1 Zwiebel

Hackfleisch würzen, alles anbraten

frische Champions kleinschnibbeln und anbraten – in der Zeit Erbsen auftauen lassen

alles zusammen zum Hackfleisch in den Topf geben, nachwürzen mit Hackfleischwürzer und roter Paprika

zur gleichen Zeit 1,5 kg (ein bisschen zu viel) Nudeln kochen

die Soße verdicken mit Mehl und „Soße zum Braten“

14.11.2008

Gemüse-landjäger-topf Im Reisbett

Für 13 Personen:

  • 8 Zucchini
  • 6 Paprika
  • 6 Packungen Cocktailtomaten
  • 725 g Möhrchen
  • 3 Dosen Mais
  • 5 Packungen Landjäger
  • 1 Riesenzwiebel
  • 2 große Becher Naturjoghurt
  • 50 ml Sahne
  • 1,25 kg Reis

Erstmal alles fleißig schnippeln und dabei auf die Finger acht geben!

Dann  Naturjoghurt und dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Parallel  Reis (1 kg hätte locker gereicht) kochen… und fertig!

13.11.2008

Lachs Mit Spinat Tomaten & Mozarella überbacken Mit Penne

Für 13 Personen geplant, da wir nur 10 1/2 waren, wars viel zu viel (wären Jan und Dani da gewesen, wärs wohl knapp geworden 😉 )

  • 6 Pack TK-Lachs (je 2 Filets)
  • 2 große Pack TK-Rahmspinat
  • 10 Tomaten
  • 4 Morzarella
  • 1,5 kg Penne

Wegen der Riesenportion und unserem schwachen Ofen, Lachs vorher anbraten und Spinat vorher erhitzen (bei ner normalen Portionsgröße kann mal alles einfach tiefgefroren in die Auflaufform packen).

Lachs salzen und pfeffern, in 2 Auflaufformen verteilen. Spinat drüber geben, mit Tomatenscheiben und Morzarellascheiben belegen. Zwischendrin ein bisschen Salz und Pfeffer auf die einzelnen Schichten. Ab in den Ofen 200° für ca 30-45 min.

Nudeln kochen. Essen. Zunge nicht verbrennen 😉

Zum Nachtisch: Cafe, Lebkuchen und Mini-Spekulatius

5.11.2008

Rahmgeschnetzeltes Mit Frischen Steinchampignons

[Bild wird nachgereicht

Heute für 10 Personen:

1,5 kg Spiralnudeln
1,5 kg Schweinegeschnetzeltes
1 l Sahne
1 l Rinderbrühe
1/4 l Gutedel
ca. 400g Steinchampignons
1 Paket Schnittlauch
5 kleine Zwiebeln
1 Zitrone

Mit Pfeffer, Paprika, und Salz gewürztes Fleisch anbraten. Zwiebeln anbraten, in Scheiben geschnittene Champignons dazugeben. Mit Brühe, Sahne und Gutedel ablöschen und aufkochen lassen. Vor dem Servieren noch gehackten Schnittlauch und den Saft einer Zitrone dazugeben und final abschmecken.
Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Zum Nachtisch: Fruchtzwerge und Pingui