Für 13 Personen geplant, da wir nur 10 1/2 waren, wars viel zu viel (wären Jan und Dani da gewesen, wärs wohl knapp geworden 
)
- 6 Pack TK-Lachs (je 2 Filets)
- 2 große Pack TK-Rahmspinat
- 10 Tomaten
- 4 Morzarella
- 1,5 kg Penne
Wegen der Riesenportion und unserem schwachen Ofen, Lachs vorher anbraten und Spinat vorher erhitzen (bei ner normalen Portionsgröße kann mal alles einfach tiefgefroren in die Auflaufform packen).
Lachs salzen und pfeffern, in 2 Auflaufformen verteilen. Spinat drüber geben, mit Tomatenscheiben und Morzarellascheiben belegen. Zwischendrin ein bisschen Salz und Pfeffer auf die einzelnen Schichten. Ab in den Ofen 200° für ca 30-45 min.
Nudeln kochen. Essen. Zunge nicht verbrennen
Zum Nachtisch: Cafe, Lebkuchen und Mini-Spekulatius
für 11 Personen:
- 1 kg Reis kochen (war heute eigentlich zu wenig, habe aber dennoch ne Portion über, wie kann das denn sein )
- 2 Blumenkohl waschen und zerteilen
- 2 Brokkoli waschen und zerteilen
beides in Salzwasser mit etwas Gemüsebrühe 5-10 min kochen (Brokkoli etwas erst später reingeben der ist schneller weich) abgießen und in 2 Auflaufformen verteilen
Sauce zubereiten:
- 1/2 Butter erhitzen, ein paar Löffel Mehl einrühren
- 1 l Gemüsewasser reinrühren, aufkochen
- 0,5 l Milch
- 1 Becher Sahne
- 1 Kräuter-Frischkäse
- 1 Pack geriebenen Emmentaler dazurühren
mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Über das Gemüse kippen und mit geriebenem Käse bestreuen. Ca 20 min in den Ofen.
Zum Nachtisch: Danny Sahne und griechischer Jogurt mit Honig
Für 15 Personen:
5 kg Kartoffeln
800 gr. Speckwürfel
750 gr. Gouda gerieben
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen, halbieren, auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern. Speckwürfel drauf, Gouda drüberstreuen. Die vegetarische Variante – einfach Speckwüfel weglassen. Alles in den Backofen und bei Umluft auf 190 Grad ca. 1/2 Stunde überbacken.
Dazu Salat mit Sauerrahmdressing.
Dessert: Variation von Toblerrone und Rittersportwürfelchen
Mit Speck und Käse kross überbackene Kartoffelhälften
Eisbergsalat mit frischen Champignons
Tomaten-Gurken-Sommersalat
Dessert: Zitrone-Joghurt Eis und Vanille-Schoko Eis
Für 1 Quiche:
Einen Teig herstellen aus:
- 200 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz & Zucker
- 30 ml Wasser -> alles verkneten und in eine Springform drücken
- 150 g Schmand mit 1EL Meerettich verrühren und auf dem Teig verteilen
- 200g Lachs (geräuchert) in Steifen darauf
- 1 Stange Lauch in feinen Ringen drüber
Sauce aus:
- 2 Eiern
- 2 EL Mehl
- 120 ml Milch
- 125 ml Sahne
- 1/2 Bund Dill
- Salz & Pfeffer -> alles verquirlen und über die Qiche geben.
Im vorgeheizten Ofen auf 200 – 250° 30 min backen.
Für 7 Personen braucht man schon 2 Quiche!
Für den Salat
- 1 Eichblattsalat
- 1 Paprika
- Radieschen
- Gurke
- Cherrytomaten
Sauce aus Mangobalsam, Holunderblütensirup, Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer
Zum Nachtisch
Bounty- und Mars-Eis, Kaffe
Zutaten:
- 2 Pack Toastbrot
- 6 Pack gekochter Schinken
- 6 Pack Scheibenkäse
- 3 Dosen Ananas
- 1 Birne
- Marmelade
- Für Salat: 1 Eisbergsalat, 1 Dose Mais, 2 Äpfel
Toastbrot mit etwas Butter bestreichen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Wenn die Toastbrote knusprig sind werden Sie aus dem Ofen genommen und mit dem Schinken, der Ananas und dem Käse belegt. Das ganze dann noch mal in den Ofen. Wenn der Käse eine leichte Kruste bekommt sind die Toasts fertig. Für`s Auge noch etwas Marmelade und einen kleinen Birnen-Schnitz in die Mitte von jedem Toast und schon kann serviert werden!
Bei der vegetarischen Variante einfach Tomate, Paprika und Mais gegen Schinken und Ananas tauschen.
Für den Salat: Äpfel klein schneiden und zusammen mit dem geschnittenen Eisbergsalat und dem Mais in eine große Schale geben. Den Salat nach Wunsch mit Öl, Essig, Salz und Zucker abschmecken – fertig!
heissen hobbits. Und schmecken am besten zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee.
