Monatsarchiv für Juli 2008

Zutaten für 12-30 Personen:

• 2 kg Lauch
• 1,25 kg Hackfleisch
• 1 kg Sahne-Schmelzkäse (den seht ihr morgen auf der Hüfte wieder!)
• 5 Päckchen Knorr Hackfleisch Käse-Suppe mit Lauch

Zubereitung:

1. Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden (danke Sylvi)
2. Hackfleisch in etwas Öl anbraten (vorher aus der Packung nehmen)
3. Den Lauch dazu geben und kurz mitdünsten
4. 3,75 l Wasser zugießen
5. Knorr-Päckchen dazu geben und kurz aufkochen
6. Schmelzkäse dazu
7. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min. garen

Für Joana gab`s Pizza

Nachtisch: Prinzenrolle

Zubereitung:

• Auf dem Markt nach jungem Gemüse umsehen und um den kleinen Finger wickeln
• Mit Couscous heiß machen
• Früchtejoghurt zum Dessert

Bon Appetit!

11 Personen:
1.5 kg Spaghetti
1.5 kg Hackfleisch gemischt
5 Tüten Maggi-Bolo-Mischung
2 Packungen ital. Kräuter
1 Becher Sahne
2 Dosen ganze Champignons 1. Wahl

Nachtisch: Eis

Also wie immer!!!

Zutaten für ca. 15 Personen:

1500g Nudeln (z.B. Fusilli)

10 Dosen Thunfisch (naturell, ca. 1400g)

100-150 g Kapern

10 Stck. mittelgroße Tomaten

2 Stck. Salatgurken

1-2 Bund frische Petersilie (glatt)

fürs Dressing:

500ml Salatmayonnaise

250ml leichte Salatcreme („Mayoersatz“)

750ml Naturjoghurt

Zusammensetzung kann nach Gusto verändert werden

18 EL Weißweinessig

18 EL Rapsöl (oder Sonnenblumenöl)

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Nudeln in reichlich Wasser nach Vorgabe al dente kochen

(nicht zu weich !), unter fließendem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

Um zu starkes Verkleben zu verhindern, nach einiger Zeit Nudeln lockern

2. Tomaten und Gurken würfeln und beiseite stellen

3. Alle Zutaten fürs Dressing in eine große Schale geben und mit dem Quirl gleichmäßig verrühren.

4. Dressing, Thunfischstücke und Kapern unter die Nudeln heben, umrühren und abgedeckt ziehen lassen. (mind. eine Stunde)

5. Kurz vor dem Servieren Tomaten, Gurken und klein gehackte Petersilie

unterheben.

6. Nach Belieben mit oder ohne Brot servieren.

Der Klassiker schlecht hin, was gibt es da noch zu zu sagen…

Für die lecker Sauce geht mein Dank zu den Italienischen Mamas von Bertolli welche sich die Pecorino Käse & Knoblauch Sauce ausgedacht haben.

Um das ganze noch abzurunden gab es einen Tomate Rucola Salat und zum Nachtisch Kinderriegel oder die lecker “German Kleinigkeit“.

Kochen kann sooooo einfach sein

Kartoffeln

Bibilikäs: Quark, Sauerrahm, Schnittlauch, Petersilie

Eisbergsalat mit frischen Steinchampignons

Tomaten-Gurken-Feta-Salat

Vanilleeis und frische Erdbeeren

Ä Essä fir ä heisse Summerdag

Zutatan für 8 Personen:

Für die Fischfilets:
2 KG Rotbarschfilets
6 Knoblauchzehen
Saft von 2 Zitronen
10 EL Olivenöl
2 EL gerebelter Origano
2 TL gerebelter Thymian
2 TL frischer Salbei
2 TL Rosenpaprika
1 TL frische Muskatnuß
1 TL Koriander
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Für den Gemüse Cous-Cous:
ca 1 KG Tomaten
2 Zucchini
4 Paprika
ca 600 gr Cous-Cous
ca 600 ml Wasser
Cous-Cous Gewürz
Salz

Zubereitung:
Fischfilets waschen und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Knoblauch und Salz in einem Mörser (Falls kein Mörser da ist geht auch ne Müslischale und ein Esslöffel) zerdrücken. Die restlichen Gewürze und zum Schluß das Olivenöl hinzugeben und alles gut miteinenander vermischen. Die Fischfilets damit einpinseln. Den Ofen auf höchster Stufe (wenn eine Grillfunktion vorhanden ist diese nehmen, den Ofenrost auf oberste Stufe setzen)
Zwischenzeitlich das Gemüse waschen, kleinschneiden und mit ein wenig Cous-Cous Gewürz und Salz anbraten.
Das Wasser am Besten im Wasserkocher erhitzen. Den Cous-Cous in eine Schüssel geben und das kochende Wasser hinzugeben. Alles quellen lassen bis der Cous-Cous eine angenehme Konsistenz hat. Ordentlich mit Cous-Cous Gewürz verfeinern. Dann das Gemüse hinzugeben. Warm halten. Die Fischfilets in den Ofen und  ca 10 Min im Ofen lassen. Alles zusammen heiß servieren.

Zum Nachtisch gabs Wassermelone und Kaffee.