Zutaten:
30 Blätterteigpasteten, jede menge Pilze, Erbsen und Karotten, 10 Putenschnitzel, 1 Becher Sahne, Chinakohl, Feta
Und so wird‘s gemacht:
Soße:
Putenschnitzel klein schneiden und in einen mit Butter erwärmten Topf geben und leicht anbraten. Pilze, Erbsen und Karotten dazu, mit Wasser auffüllen und das ganze zum kochen bringen. Den Becher Sahne hinzugeben ein paar Teelöffel Zitronensaft. Zum Schluss das ganze so richtig gut würzen mit (Kräuter)Salz, Pfeffer, Maggi, und was man gerade noch so im Gewürzschrank hat.
Pasteten:
Die 30 Pasteten auf 2 Backblechen verteilen und ab damit in den vorgeheizten Ofen (Ober-und Unterhitze bei 100 Crad) ca. 15 min aufwärmen.Salat:Chinakohl in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Essig, Öl (am besten das vom Fetakäse den man gleich noch dazu gibt), ein Schluck Milch und Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker und Fetakäse. Umrühren….und fertig.
Dessert:
Pudding und Fruchtjoghurt
Guten Appetit
Rezept für ca. 13 Personen
Zutaten:
- 1750 Gr. Farfalle
- 1 Päckchen Spinat a’ 1000 gr.
- 6 Päckchen Lachs a’ 250 gr.
- 4 oder 5 Döschen Krustentierpaste (vom Asia-Shop)
- 1,4 Ltr. Sahne
- 80 gr. Parmesan
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Sahne aufkochen und die Krustentierpaste, sowie den Parmesan dazugeben.
Anschließend abschmecken.
Spinat mit etwas Wasser aufkochen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs in Würfel schneiden und mit Zitronensaft reichlich beträufeln.
Lachs in die kochende Soße geben, kurz aufkochen lassen und zeitgleich die Nudeln al dente abkochen und mit dem Spinat mischen.
Dann servieren!
Zum Nachtisch:
Kaffee, Kinder Pingui und Kaffeegebäck
Zutaten für 11 Wurstsalatesser:
- 2 kg geschnittene Lyoner
- 300 g Emmentaler Käse
- 2 große Paprika (rot, gün oder gelb)
- 600 g frische Tomaten
- 3 Päckchen Knorr Salatkrönung “Würzige Gartenkräuter”
- Sonnenblumenöl
- Kressi Gewürzessig (wichtig!)
- 1,5 kg Brot (heute 1x Basler Laib & 1x Kartoffelbrot)
Und so einfach geht’s:
Käse, Paprika und Tomaten kleinschnibbeln und in große (!!!) Schüssel geben. Lyoner dazu, Salatgewürz drauf, ein großer Schluck Sonnenblumenöl und ein guter Schuss Kressi Gewürzessig, umrühren, fertig! Vor dem servieren vielleicht noch kurz kosten und evt. ‘n bisschen nachwürzen.
Für unsere Vegetarierinnen und Extrawürste
gibt’s Pizza – Ofen vorheizen und rein damit:
- Wagner La Pizza Rusticale (vegetarisch mit verschiedenem Käse)
- Wagner Big Pizza Supreme (so’n richtig dickes Ding!)
Zum Dessert
gibt’s den obligatorische Kaffee und lecker Puffreis mit viel Schokolade.
Zutaten:
- 1 kg Nudeln
- 750 g Schinken
- 6 Päckchen Fix für Nudel-Schinken-Gratin
- 600 g geriebenen Käse
- 600 ml süße Sahne
- 2 Salatköpfe, Paprika, Mais
Los geht`s…
- Ungekochte Nudeln in zwei flache Auflaufformen geben und Schinkenwürfel darüber verteilen.
- 2,5 l Wasser und die Sahne erwärmen, die Päckchen »Fix für Nudel-Schinken-Gratin« einrühren,aufkochen und unterRühren 1 Min. kochen lassen.
- Die Soße über die Nudeln und den Schinken gießen, den Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen.
In der Zwischenzeit kann man sich dem Salat widmen der mit Paprika und Mais besonders gut schmeckt!
Nachtisch:
Milchschnitte und Kinder Pingui
Zutaten:
- 1 Glas Rote Curry Paste
- Thai Curry Gewürz
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 Bund Petersilie
- 1 kg Basmati Reis
- 3 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 kg Schweine- oder Putenfleisch
- 400 g Creme Fraich (für die milde Variante)
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Äpfel
Und so einfach geht’s:
Das klein geschnittene Fleisch in Mehl wenden und scharf anbraten (Achtung!!! Portionsweise anbraten – nicht alles auf einmal). Anschließend Curry Paste und Tomatenmark unterrühren und kurz mit braten. Frühlingszwiebeln klein schneiden und mit dem Knoblauch kurz anbraten und zum Fleisch dazu geben. Das ganze mit 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Während dessen können die Äpfel und die Petersilie klein geschnitten und in den Topf gegeben werden. Jetzt noch nach Geschmack Creme Fraich hinzu geben um das Ganze milder zu machen oder mit Curry Paste nachschärfen.
Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer, Honig und Thai Curry abschmecken und 100 g kalte Butter hinzugeben.
Tipp:
Anstatt der Gemüsebrühe macht sich auch eine Flasche Gutedel sehr gut!
Zutaten für 11 Personen:
- mind. 1 kg braune Champignons (eher etwas mehr)
- 500 g Reis (Basmati- Wildreismischung) (kann auch etwas weniger sein)
- 2 x Edelpilz-Sauce von Knorr
- Wasser, Milch & Sahne
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
- Petersilie
- Sonnenblumenkerne
- Salat (fertige Salatmischung), Gurke, Tomaten, Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker
So geht´s:
Reis: nach Packungsangaben kochen.
Sauce: Pilze putzen & kleinschneiden. In Olivenöl anbraten. Saucenpulver mit insg. ca. 800 ml Wasser, Milch, Sahne anrühren und zu den Pilzen geben. Etwas einkochen lassen.
Petersilie kleinhacken, einen Teil in die Pilzsauce rühren. Sonnenblumenkerne mit etwas Salz in einer Pfanne rösten.
Salat: Tomaten und Gurke waschen/schälen, kleinschneiden mit dem Salat mischen. Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer & Zucker mixen für die Salatsauce.
Reis und Champignons nach Wunsch mit Petersilie und Sonnenblumenkernen bestreuen. Oder die Kerne über den Salat streuen…
Nachtisch: Cantuccini zum Cafe
Guten Appetit!
Zutaten für 10 Personen
- ca. 2kg Gnocchies zubereiten »
- Viel Käse in vier Sorten besorgen, ich empfehle:
Gruyère, Gorgonzola, Emmentaler und Mozzarella
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Gnocchies in Sprudelndem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen, wenn Sie an die Wasseroberfläche Steigen mit dem Schaumlöffel abschöpfen und in eine gefettete Auflaufform schichten.
Zwischen drin und obendrauf den Käse großzügig verteilen und alles zusammen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse schön Knusprig braun geworden ist. Heiss sevieren,
Dazu Grüner Salat mit Tomaten und Vinaigrette »
Zum Nachtisch etwas leichtes und frisches, z.b. Mandarinen oder Obstsalat.
Nach dem Essen ggf. Spazieren gehen oder einen Mittagschlaf einschieben 
Guten Appetit!
